ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

たこ天の甘酢あんかけ

からりと揚げたたこ天に野菜あんがよく合います!

分量

2人分

調理時間

30分

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材料

たこ天  
たこ 140g
20g
薄力粉 20g
冷水 50ml
揚げ油 適量
あん  
玉ねぎ 20g
人参 20g
ピーマン 20g
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
穀物酢 小さじ1
片栗粉 大さじ1
適量
ゼラチン 小さじ1
適量

つくりかた

  • (1)【あん】玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにし、調味料を合わせて加熱する。
  • (2)水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゼラチンを加えてとろりとなるまで冷やす。
  • (3)【たこ天】たこは一口大に切り、卵、薄力粉、冷水で軽く混ぜた衣をつけて揚げる。
  • (4)たこ天を竹串にさし、あんをかける。

ポイント

広島の海の幸〈三原たこ〉と大地の恵み〈玉ねぎ・人参・ピーマン〉を組み合わせました!どうぞ召し上がれ♪

食材ピックアップ

三原市でとれるたこは、足が 短く太いのが特徴です。煮物、和え物、汁物など様々な料理に使えます。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
 担当 生涯学習・ 地域連携センター
TEL 082-229-8938(ダイヤルイン)

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