分量
２人分
調理時間
４０分
比治山大学
レモン香のもぶり
「もぶり」は瀬戸内海沿岸地域の郷土料理です。
材料
| ご飯 | 200g |
|---|---|
| ごぼう | 20g |
| 人参 | 20g |
| 油揚げ | 10g |
| 濃口醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| ちりめんじゃこ | 15g |
| 青ねぎ | 10g |
| レモン汁 | 小さじ2/3 |
つくりかた
- （1）ごぼうは細かいささがきにし水にさらす。人参、油揚げも細かく切る。
- （2）濃口醤油、酒を合わせておく。
- （3）フライパンにサラダ油を熱し、1とちりめんじゃこを炒め、2を加える。
- （4）炊いたご飯に3をもぶり※、青ねぎを散らして、レモン汁を加える。 ※「もぶる」とは混ぜるという意味。
- （5）均等に混ざったら食べやすい大きさのおむすびにする。
ポイント
甘辛く味付けした具材の中には音戸ちりめんを使用しています。レモンを加えたさっぱりとした味わいのおむすびで、食欲が落ちる夏場にはぴったりです♪
食材ピックアップ
ちりめんじゃこは獲れたてのカタクチイワシの稚魚を新鮮なうちに塩茹でし、しっかりと乾燥させて日持ちをよくします。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
担当 生涯学習・ 地域連携センター
℡ ０８２－２２９－８９３８（ﾀﾞｲﾔﾙｲﾝ）
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