分量
２人分
調理時間
１５分
比治山大学
広島レモンかおる水餃子
広島県産レモンを皮ごと使ったさわやかでさっぱりとした餃子スープです♪
材料
| ■餃子 | |
|---|---|
| レモンの皮 | 10g |
| サラダ水菜 | 20g |
| 豚ひき肉 | 40g |
| 餃子の皮 | 6枚 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 食塩 | 少々 |
| ■スープ | |
| レモン（輪切り） | 20g |
| 青ねぎ | 10g |
| 水 | 300ml |
| 鶏ガラスープの素 | 4g |
| しょうゆ | 1g |
| 食塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
つくりかた
- （1）レモンの皮はみじん切りに，水菜は細かく切る。
- （2）豚ひき肉と１を混ぜ、調味料を合わせ、餃子の皮で包む。
- （3）沸騰した湯で餃子に火が通るまで茹で、茹であがったらざるにとっておく。
- （4）スープは調味料をすべて入れて加熱する。
- （5）4に茹で上がった餃子を浮かべ、器に盛り、青ねぎと輪切りレモンを添える。
ポイント
餃子の中に水菜を入れることでシャキシャキとした食感を楽しむことができます。 スープの味付けを変えることで、洋風にも和風にもアレンジができます。
食材ピックアップ
広島のレモンは生産量日本一で1年中生産されており、10、11月は緑色が鮮やかな「グリーンレモン」として流通します。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
担当 生涯学習・ 地域連携センター
TEL ０８２－２２９－８９３８（ﾀﾞｲﾔﾙｲﾝ）
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