分量
２人分
調理時間
２０分
比治山大学
広島野菜信田巻き（しのだまき）
広島県産の野菜をたくさん食べられる栄養満点な一品です♪
材料
| 油揚げ | 1枚 |
|---|---|
| 小松菜 | 40g |
| 人参 | 20g |
| 豚バラ肉 | 40g |
| もやし | 20g |
| だし汁 | 300ml |
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| わけぎ | 4g |
| 白ごま | 小さじ1 |
つくりかた
- （1）油揚げを開いて油抜きする。
- （2）小松菜は油揚げに合わせてざく切り、人参は細切りにする。
- （3）豚バラ肉と小松菜、人参、もやしを開いた油揚げで巻き込む。
- （4）鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、3を入れて煮る。
- （5）鍋から4を取り出し、煮汁100ｍｌに片栗粉を入れてあんにする。
- （6）4、5を器に盛りつけて、小口切りにしたわけぎと白ごまを散らす。
ポイント
信田巻き（しのだまき）は、油揚げでいろいろな食材を巻いて煮る・蒸すなどした料理です。広島県で採れた野菜をたくさん巻いていただきます♪
食材ピックアップ
小松菜はカルシウムや鉄分を多く含み、クセやアクが少ないことから食べやすい野菜の一つです。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
担当 生涯学習・ 地域連携センター
TEL ０８２－２２９－８９３８（ﾀﾞｲﾔﾙｲﾝ）
ひろしまの
話題のキーワード
開発者別レシピ
分類