材料

つくりかた

• （1）トマトのヘタをとって、反対側に包丁で浅く十字に切り込みを入れる。
• （2）小鍋に湯を沸かしてトマトを30秒間つけ、取り出して1分間冷水にとる。
• （3）皮を剥き４等分に切る。
• （4）冷凍いちごを凍ったまま鍋に入れ、上白糖、蜂蜜、レモン汁を加えて混ぜる。
• （5）弱火にかけ、時々かき混ぜて解凍しながら沸騰させる。
• （6）火を止め、(3)を加えポテトマッシャーで潰す。
• （7）弱火にかけ、アクを取りながら15分ほど煮詰める。
• （8）いちごに透明感が出て全体にとろみがついたら火を止める。
• （9）粗熱がとれたら、瓶に入れて冷蔵庫に入れる。