材料

つくりかた

• （1）りんごは芯を取り除き皮を剥いて、1/3の量を粗みじん切りにし、残りの2/3の量はさいの目切りにして、薄い食塩水に浸けて変色防止をする。
• （2）水気をしっかりと切り、さいの目切りにした2/3の量はミキサーにかける。
• （3）にんじんは、皮を剥いて薄く輪切りにし、ゆでる。柔らかくなったら取り出し、水気をしっかりと切って、ミキサーにかける。
• （4）鍋に粗みじん切りにしたりんごと、(２)、(３)を入れ、混ぜながら火にかける。
• （5）ふつふつと煮立ってきたら、レモン汁を入れて混ぜる。
• （6）砂糖を加えて、とろみがつくまで煮詰める。
• （7）粗熱が取れたら瓶に入れ冷蔵庫で冷やす。