分量
１人分
調理時間
20分
比治山大学
ナスのカナッペ
アレンジしやすい ♪
おしゃれな１品を食卓に ♪
材料
| ナス | 5g |
|---|---|
| パプリカ | 5g |
| サラダ油 | 2ml |
| オリーブオイル | 2ml |
| レモン汁 | 1ml |
| 顆粒コンソメ | 0.2g |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| クラッカー(有塩) | 1枚 |
つくりかた
- （1）ナスは洗って、ヘタと皮をむき、1cm角の角切りにし、薄い塩水にさらしておく。
- （2）パプリカは洗って、ヘタと種をとり、1cm角の角切りにする。
- （3）フライパンでサラダ油を熱し、中火で(1)がしんなりするまで炒める。
- （4）(3)の粗熱が取れたら、ボウルに(3)のナス、(2)とオリーブオイルとレモン汁と顆粒コンソメをいれ、混ぜる。
- （5）クラッカーの上に(4)を彩りよく盛り付け、パセリのみじん切りを上からふりかける。
ポイント
ナスとパプリカのカナッペの具は、クラッカーの上だけでなく、パスタにかけてもおいしく食べることができます。
食材ピックアップ
白木町産の長ナスを使用しています。また、広島県産のレモンとトッピングに祇園パセリも使用しています。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部 管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ
℡ 082-229-0121（代表）
ひろしまの
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