材料

つくりかた

• （1）生かきを洗って殻やゴミを除きます。
• （2）鍋に生カキを入れて弱火で加熱すると、徐々に水分が出てきます。
• （3）10分ほど加熱して、いったんかきを取り出します。
• （4）かきの煮汁に醤油、砂糖、水飴を加えて液量を1/3程度になるまで煮詰めます。
• （5）かきを再び鍋に入れて火を切り翌日まで置きます。
• （6）加熱を再開し、弱火で液に粘りが出るまで加熱して塩で味を整えます。　
• （7）そのままご飯のおかずとしておいしくいただけます。
• （8）パウチに入れて密封し、加熱殺菌すると常温でも保存が可能です。