材料

つくりかた

• （1）強力粉、薄力粉、ドライイースト、食塩、砂糖を大きめのボウルに入れる。
• （2）きゅうりは牛乳とマヨネーズと一緒にミキサーにかける。
• （3） (2) を (1) に入れ、20分程度こねて一つにまとめる。
• （4）一次発酵（40度で1時間）
• （5）フィンガーチェック（人差し指を生地に突っ込み生地が戻らずくっつかなければ〇）、ガス抜き（生地をグー✊でたたく）を行う。
• （6）二次発酵(40度で30分程度）
• （7）フィンガーチェック、ガス抜きを行い、10分休ませる。（濡れ布巾をかけておく。）
• （8）好きな大きさに分け、上から霧吹きをし、200度で予熱し、190度で13分程度焼く。