ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

きゅうりベーコンエピ

きゅうりを練りこんだ生地を使って、ベーコンエピを作りました♪

分量

2人分(4本)

調理時間

3時間

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材料

強力粉 100g
薄力粉 100g
ドライイースト 小さじ1杯
小さじ1/2杯
バター 6g
きゅうり 1本
ベーコン 80g
水(霧吹き用) 適量

つくりかた

  • (1)きゅうりをミキサーにかけ、きゅうりと水と合わせて145ccに調節する。
  • (2)強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・バター・(1) をホームベーカリーに入れ、1次発酵までおこなう。
  • (3)生地を機械から取り出し、4等分に分けて、10分間休ませる。
  • (4)生地を麵棒で伸ばし長方形にして、中心にべーコンを2枚重ならないようにのせる。
  • (5)端から巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じ、棒状にする。
  • (6)閉じ目を下にして、ハサミで斜めに深く切り込みを入れ、左右に振っていく。
  • (7)二次発酵させる。(40℃、約20分)
  • (8)生地に霧吹きし、230℃で12分焼く。

ポイント

具材はベーコン以外にも、お好みで変えてください! 焼く前にしっかり霧吹きをした方が出来上 がりがパリッとなります。                                   栄養情報 1本分 エネルギー 269kcal たんぱく質 7.8g 食塩相当量 1.1g

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 健康科学部医療栄養学科
℡0823-73-8901(代表)

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