ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

きゅうりパン ~ゴボウときゅうりのせ~

きゅうりがたっぷり! 具とパンの相性がよくて美味しいです♪

分量

2人(4個)分

調理時間

70分

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材料

<パン>  
強力粉 230g
薄力粉 50g
ドライイースト 小さじ1
きゅうり 150g
牛乳 37g
食塩 1g
砂糖 9g
マヨネーズ 17g
<具材>  
ごま油 1g
ゴボウ ささがき 100g
人参 いちょう切り 20g
きゅうり 輪切り 40g
砂糖 9g
醤油 18g
みりん 18g
顆粒和風だし 2g
マヨネーズ 2g

つくりかた

  • (1)※パン生地を用意しておく・オーブンを180℃で予熱しておく。                              フライパンにごま油をひき、ゴボウ、人参を入れ、醤油、みりん、砂糖、だしを入れ、水気がなくなるまで炒める。最後にきゅうりを入れ、混ぜ合わせる。
  • (2)きゅうりと牛乳をミキサーにかける。
  • (3)強力粉・薄力粉・砂糖・ドライイースト・マヨネーズ・(2)をホームベーカリーに入れ,1次発酵まで行う。
  • (4)机に薄力粉を振り、一次発酵させた生地を置き生地を4つに分ける。 生地をピザのように伸ばす。 ※端の部分はつぶさない。
  • (5) (4)の真ん中に具をのせ、生地に霧状の水をかけて30分休ませる。
  • (6)マヨネーズをかけ、オーブン180℃で20分焼く。

ポイント

生地の真ん中を破れない程度にへこませておくとよいです。                                  栄養情報(1個分) エネルギー 354kcal たんぱく質 9.7g 食塩相当量 1.2g

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 健康科学部医療栄養学科
℡0823-73-8901(代表)

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