ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

きゅうりとささみのあんかけご飯

彩り良く、味もしっかりしていてとても美味しいです!

分量

2人分

調理時間

15分

印刷する

材料

ささみ 細切り 80g
溶き卵 2個(120g)
ごま油 2g
干ししいたけ 水戻しスライス 8g
きゅうり 千切り 60g
カニカマ ほぐし 20g
干ししいたけの戻汁 250cc
鶏がらスープの素 3g
薄口醤油 20g
生姜 すりおろし 4g
水溶き片栗粉 片栗粉・水 各4g
ネギ 小口切り 2g
炊いたご飯 440g

つくりかた

  • (1)ごま油を入れた鍋を加熱し、ささみを白くなるまで炒める。
  • (2) (1) の鍋にしいたけ、きゅうり、カニカマを入れて30秒炒める。
  • (3) (2) の鍋に、干ししいたけの戻汁、鶏がらスープの素、薄口醤油、 生姜を入れる。
  • (4)煮立ったら水溶き片栗粉を入れすぐ混ぜる。
  • (5)とろみが付いたら、溶き卵を少しずつ回し入れゆっくり混ぜる。
  • (6)ご飯を茶碗に盛り、(5) のあんをかけて,仕上げに上からネギをふる。

ポイント

あまり煮込みすぎないようにすることがポイントです。                                   栄養情報(1人分) エネルギー 542kcal たんぱく質 24.5g 食塩相当量 2.8g

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 健康科学部医療栄養学科
℡0823-73-8901(代表)

ひろしまの
農林水産物たち

話題のキーワード

レモン  

開発者別レシピ

分類