ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

海風薫るパエリア風ライス ~レモンソースかけ~

海の幸と野菜たっぷりのレモンライスに、レモンドレッシングをかけてどうぞ!

分量

4人分

調理時間

60分

印刷する

材料

2合
コンソメ 1個
350cc
ターメリック 小匙1/3
白ワイン 大匙1
レモン果汁 大匙1
キャベツ 100g
パプリカ(赤) 80g
しめじ 60g
バター 10g
シーフード ミックス 100g
【レモンソース】  
レモン果汁 大匙1
サラダ油 大匙2
塩コショウ 少々
砂糖 ひとつまみ
【トッピング】  
10g
パプリカ(赤) 20g
お好みの魚介類 適宜

つくりかた

  • (1)米は洗ってざるにあげ、コンソメはあらかじめ分量の水に溶いておく。
  • (2)キャベツは1.5cm、パプリカは1cmの角切りにし、しめじは石づきをとりほぐしておく。
  • (3)炊飯器に「1」の米、コンソメ、ターメリック、白ワイン、レモン果汁、バター、シーフードミックスを入れて混ぜ、「2」の野菜を上にのせて炊く。
  • (4)レモンソースは、材料をよく撹拌し、炊き上がって盛り付けた「3」のレモンライスにまわしかけ、葱とパプリカのみじん切り、お好みの魚介類をトッピングする。

ポイント

レモンドレッシングをかけることにより、ターメリックの香りとレモンがマッチしてさわやかな味が楽しめます。

食材ピックアップ

瀬戸内広島レモン

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 医療栄養学部  医療栄養学科
TEL:0823-73-8263(担当 八木 典子)

ひろしまの
農林水産物たち

話題のキーワード

レモン  

開発者別レシピ

分類