分量
5人分
調理時間
30分（炊飯時間を除く）
県立広島大学
オールひろしま炊き込みご飯
地域食材で揃えられ、簡単につくれる炊き込みご飯です
材料
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| ●干ししいたけ | 2枚 |
| ●こんにゃく | 1/2枚 |
| ●油揚げ | 1/2枚 |
| ●にんじん | 1/4本 |
| ●さといも | 1個 |
| ●鶏肉 | 50g |
| 【薄焼き卵】 | |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 少々 |
| 【お好みで】 | |
| ねぎ | 適量 |
つくりかた
- （1）米を洗い、水に漬ける。干ししいたけは水で戻し、こんにゃくはあく抜き、油揚げは油抜きをする。
- （2）●印の材料を2～3cm長さの細切りにする。
- （3）炊飯器に（１）の米と薄口しょうゆ、干ししいたけの戻し汁を入れ、分量まで水を入れる。（2）を入れ、炊飯する。
- （4）薄焼き卵をつくり、千切りにする。
- （5）お茶碗に3を盛り、薄焼き卵、お好みでねぎをちらす。
ポイント
具材は大根やいりこなどを入れてもおいしいです。トッピングにごまやきなこもお勧めです。おにぎりにするとちょっとおなかがすいた時に手軽に食べれます。
このレシピに関するお問い合わせ先
県立広島大学
地域創生学部地域創生学科健康科学コース
担当 森脇（代表：082‐251‐5178）
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