材料

つくりかた

• （1）【カレールー】玉ねぎ・にんにくを薄くスライスし、耐熱ボウルに移してラップをかけ、電子レンジ500Wで5分加熱する。
• （2）鍋にオリーブオイル小さじ２（分量外）を入れて中火にかけ、（１）をあめ色になるまで炒める。
• （3）トマト缶・コンソメ・水を加えて沸騰したら、お好みソースとカレールーを入れて煮立たせ、火を止める。
• （4）【具材】玉ねぎはくし切り、オクラ・ししとうはヘタを取り斜めに半分に切る。なすは輪切りもしくは半月切りにする。
• （5）じゃがいも・にんじんは小さめの乱切りにして、耐熱ボウルに移し、ラップをかけてレンジで５分加熱する。
• （6）アルミホイルの上に野菜を並べて、オリーブオイルと塩を回しかけ、トースターで様子を見ながら５～１０分焼く。ほんのり焦げ目がつく程度でよい。
• （7）器にご飯、カレールーを盛り付け、焼き野菜と温泉卵をのせてご飯にパセリをふる。