分量
3人分
調理時間
30分
山陽女子短期大学
宮島の新鮮ムール貝で「アヒージョ」召し上がれ！
加熱冷凍ムール貝でも作れます！
材料
| ムール貝（地御前産） | 6個 |
|---|---|
| エビ | 3尾 |
| きのこ類（マッシュルーム、舞茸など） | 100g |
| セロリ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ニンニク | 2片 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| オリーブオイル | 150㏄ |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
つくりかた
- （1）エビの殻を剥き、きのこ類、セロリ、ニンニク、鷹の爪を食べやすく切る。
- （2）ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れて火にかけ、3分煮立てる。
- （3）ムール貝、セロリ、きのこ類、エビの順に鍋に入れ、蓋をして約10分加熱する。
- （4）食材に火が通ったら、火を止めて塩で味を調える。
- （5）最後にブラックペッパーを振り、イタリアンパセリを乗せて、できあがり。
ポイント
食べた後にチーズを入れて再加熱、バケットで食べると、チーズフォンデュ風に変わります。濃縮されたうま味を、丸ごとバケットで召し上がれ。
食材ピックアップ
瀬戸内海で漁獲されるムラサキイガイは、実はムール貝です。ムール貝のおいしさに、吉和のキノコとハーブで、おいしいのコラボが完成です。
このレシピに関するお問い合わせ先
山陽女子短期大学
食物栄養学科
担当 岡崎 尚（℡ 0829‐32‐0909）
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