分量
3人分
調理時間
30分
山陽女子短期大学
宮島の新鮮なカキで、「アヒージョ」召し上がれ！
おしゃれで彩りがよく、おもてなし料理にも！
材料
| カキ（地御前産） | 6個(大) |
|---|---|
| マッシュルーム | 6個 |
| ベーコン | 40g |
| ブロッコリー | 50g |
| ミニトマト | 6個 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| ニンニク | 3片 |
| パセリ | 適量 |
| チーズ | 1個 |
| オリーブオイル | 150㏄ |
| 塩 | 適量 |
つくりかた
- （1）カキは塩水で洗い、ニンニクとはパセリはみじん切り、鷹の爪は中種を除き輪切りに、ベーコンは厚切りにする。
- （2）鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクと唐辛子を弱火で加熱する。
- （3）続けて、ベーコンを入れ、2分後にカキを入れて加熱する。
- （4）マッシュルームと茹でたブロッコリー、チーズを入れ食材に火を通す。
- （5）トマトを入れてチーズが溶けたら、塩で味を整えてパセリを乗せる。
ポイント
ニンニクと唐辛子は焦げやすいので、弱火で加熱。チーズは溶け出す程度で食べると、おいしい。焦がしたバケットに乗せて食べると、美味しさが広がります。
食材ピックアップ
廿日市市の魚に認定されているカキは、餌の豊富な11～3月が、グリコーゲンを蓄え、身入りがよくなります。
このレシピに関するお問い合わせ先
山陽女子短期大学
食物栄養学科
担当 岡崎 尚（℡ 0829‐32‐0909）
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