材料

つくりかた

• （1）【さつまいもあん】さつまいもは皮をむいて一口大に切り，水にさらす。
• （2）フォークで潰せるくらい柔らかくなるまで茹で，マッシャーでよく潰す。
• （3）（２）に牛乳、砂糖Aを加えよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
• （4）冷やしたさつまいもの生地を8等分にし、中にこしあんを入れて丸め、冷蔵庫で冷やしておく。
• （5）【大福生地】鍋に白玉粉、砂糖B、塩を加えよく混ぜ、水を少しずつ加えて粉が溶けるまでよく混ぜる。火にかけ透明感が出るまで混ぜながら加熱する。
• （6）バットに片栗粉をふり、（５）の生地を加え8等分に分ける。生地にさつまいもあんを入れて丸めたら完成。