分量
２人分
調理時間
３０分
比治山大学
揚げスイートポテト
サツマイモを丸ごと使用し、サツマイモの甘さを活かした、砂糖不使用の揚げスイートポテト。食物繊維たっぷり！
材料
| さつまいも | 200g |
|---|---|
| はちみつ | 大さじ１ |
| バター（有塩） | 20ｇ |
| 無機調整豆乳 | 小さじ２ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| たまご（Mサイズ） | 1個 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 黒ゴマ | 大さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
つくりかた
- （1）さつまいもを綺麗に洗い、3㎝角に切り、水から柔らかくなるまでゆでる。
- （2）（１）がゆで上がったら、ザルにあげ、ボールに移して潰し、はちみつ、バター、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
- （3）（１）を形成し、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につける。
- （4）（３）を油で揚げる。
- （5）お皿に盛りつけて完成！
ポイント
豆乳は柔らかさを見ながら、少しずつ加えていくと上手にできます。 揚げすぎに注意です。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部 管理栄養学科
担当 上村芳枝
℡ 082-229-8859
ひろしまの
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