ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

広甘藍のサラダ

野菜そのものの甘みを活かしました

分量

2人分

調理時間

-

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材料

広甘藍(キャベツ) 100g
パプリカ 50g
アスパラ 30g
しらす 15g
レモン 10g
黒こしょう 少々
ドレッシング  
オリーブオイル 大さじ2
大さじ1と2/3
砂糖 大さじ1
レモン汁 小さじ2
蜂蜜 大さじ1/2
胡椒 少々

つくりかた

  • (1)広甘藍(ひろかんらん)を45秒茹でて急冷し、1 cm角に切る。
  • (2)アスパラを茹で、斜めに切る。
  • (3)パプリカは千切りにする。
  • (4)(1)(2)(3)を混ぜて盛り付ける。
  • (5)合わせたドレッシングをかけて、しらすとレモン(1㎜幅でいちょう切り)を盛り付ける。
  • (6)黒こしょうをひと振りかけて完成。

ポイント

エネルギー: 191 kcal  たんぱく質: 3.0 g   脂質: 12.3 g  食塩相当量: 0.3 g

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 健康科学部医療栄養学科
TEL0823-73-8901(代表)

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