ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

広甘藍のシフォンケーキ

キャベツの外葉を使用するので,鮮やかな緑色に仕上がります

分量

2人分

調理時間

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材料

【キャベツペースト】  
広甘藍(キャベツ) 100g
サラダ油 16g
55㏄
【生地】  
卵Lサイズ 2個
グラニュー糖(生地用) 48g
グラニュー糖(メレンゲ用) 24g
薄力粉 64g
ベーキングパウダー 2.4g
生クリーム 200g
砂糖 12g

つくりかた

  • (1)広甘藍(ひろかんらん)を大きめに切り、水から茹でる。沸騰後10分間茹でて、その後しばらく放置する。
  • (2)広甘藍を鍋から取り出し、水、サラダ油と一緒にミキサーにかける。
  • (3)砂糖を1/3ずつ入れながら、メレンゲをつくる。
  • (4)卵黄、グラニュー糖、(2) 、薄力粉とベーキングパウダー、メレンゲの順に混ぜる。メレンゲは2回に分けて入れる。
  • (5)型に(4)を入れて,180℃に予熱したオーブンで25〜35分焼く。

ポイント

エネルギー: 212 kcal  たんぱく質: 4.4 g   脂質: 13.5 g  食塩相当量: 0.2 g

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 健康科学部医療栄養学科
TEL0823-73-8901(代表)

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