ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

安芸津ポテサラパフェ~うさぎちゃん添え~

野菜嫌いのお子様にも興味を持ってもらえる見た目に仕上げました!

分量

2個分

調理時間

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材料

じゃがいも 400g
玉ねぎ 1/4
ハム 3枚
マヨネーズ 大さじ2
こしょう 少々
少々
黒ごま 4粒
にんじん 1/2本
きゅうり 1/2本
ベビーリーフ 適量
コーン缶 1缶
チーズ 4個
うさぎの耳  
黄トマト 2切
にんじん 2切

つくりかた

  • (1)じゃがいもは2㎝角に切って茹で、たまねぎは薄切りにして水にさらしておく。
  • (2)きゅうりの半分量は薄い輪切りにし、塩揉みして水分を出しておく(残りは層に使用)。
  • (3)茹でたじゃがいもが柔らかくなったら,熱いうちにしっかり潰す。
  • (4)粗熱がとれたら,コーン・きゅうり輪切り・玉ねぎと調味料をよく混ぜ合わせる。
  • (5)層のきゅうり、チーズ、にんじんは1 cm角に切り、にんじんは茹でておく。
  • (6)<盛り付け>下からコーン、きゅうり、チーズ、にんじん、ベビーリーフ、ポテトサラダ、耳の順に美しく盛り付ける。最後に黒ゴマでうさぎの目をつける。

ポイント

使用野菜はお好みで変更できます♪層は平らに区切りがわかるように盛り付けると綺麗に仕上がります!

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 健康科学部医療栄養学科
TEL0823-73-8901(代表)

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