ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

摘果みかんのパウンドケーキwith摘果みかんのジャム

生地にみかん果汁がいきわたり,爽やか。ホットケーキミックスでお手軽に作れます♪

分量

1個

調理時間

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材料

【パウンドケーキ】  
●ホットケーキミックス 150g
●砂糖 大さじ2
●卵 1個
みかんの絞り汁 60ml
オリーブオイル 大さじ1.5
【みかんジャム】  
みかん 300g
グラニュー糖 150g

つくりかた

  • (1)【パウンドケーキ】ボウルに●を入れ混ぜ合わせたあと,みかんの絞り汁を入れ,滑らかになるまでさらに混ぜる。
  • (2)オリーブオイルを加える。
  • (3)型に入れ,27分焼く。
  • (4)【みかんジャム】みかんの皮をむき、全体が滑らかになるまでミキサーにかける。
  • (5)鍋に(1)とグラニュー糖を入れ、弱火で30分煮込む。とろみがついたら完成。

ポイント

エネルギー: 111 kcal   たんぱく質: 2.2 g   脂質: 3.6 g  食塩相当量: 0.2 g

食材ピックアップ

摘果(てきか)みかんとはみかんの成熟の途中で間引かれるものの事です。未熟のため、甘さは控えめで,酸味と香りが強いです。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 健康科学部医療栄養学科
TEL0823-73-8901(代表)

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