ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

摘果みかんドレッシング

摘果みかんの酸味と香りの強さをドレッシングに活かしています。

分量

約450g分

調理時間

印刷する

材料

みかん果肉 150g
みかん果汁 200g
みかんの皮すりおろし 少々
サラダ油 100g
9g
胡椒 0.5g

つくりかた

  • (1)みかんを横半分に切り、絞り器で果汁を絞る。
  • (2)絞ったみかんの皮をすりおろす。
  • (3)別のみかんの皮をむき、果肉を適当な大きさにほぐす。
  • (4)材料すべてをボウルに入れ、よく混ぜ合わせて完成。

ポイント

すりおろした皮を入れる事で爽やかな香りを出しています。

食材ピックアップ

摘果(てきか)みかんとはみかんの成熟の途中で間引かれるものの事です。未熟のため、甘さは控えめで,酸味と香りが強いです。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学 健康科学部医療栄養学科
TEL0823-73-8901(代表)

ひろしまの
農林水産物たち

話題のキーワード

レモン  

開発者別レシピ

分類