ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

ビーツと豚肉の中華炒め

ごはんの上にのせてもおいしい!

分量

2人分

調理時間

-

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材料

豚肉こま切れ 100g
A 醤油  小さじ1
A おろしにんにく 2g
にんじん 50g
キャベツ 200g
小松菜 100g
B 酒 大さじ1
B 鶏がらスープの素 小さじ1
B 塩 小さじ1/4
ごま塩 大さじ1
ゆでビーツ 20g

つくりかた

  • (1)豚肉はAに混ぜあわせ、下味をつける。
  • (2)にんじんは、幅1cm長さ2cmの拍子木切りにする。
  • (3)キャベツは芯を切り落とし、2cmの角切りをする。
  • (4)小松菜は、3cmの長さに切る。
  • (5)フライパンにごま油をひき、(1)を入れ、中火で炒め火が通ったら、お皿に一度取り出す。
  • (6)フライパンににんじんを入れ中火で炒める。火が通ったらキャベツ、小松菜を加えさらに炒める。野菜全てに火が通ったら、(5)を入れBを混ぜ炒めて、皿に盛る。
  • (7)ゆでビーツは軽くフライパンで炒め、仕上げにのせる。

ポイント

豚肉の代わりに、エビを使用してもおいしいです。

食材ピックアップ

ビーツの見た目は赤カブに似ていますが、ほうれん草と同じアカザ科の仲間です。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部 管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ(代表:082‐229‐0121)

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