ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

ビーツ生春巻き

野菜たっぷりな一品です。

分量

1人分

調理時間

-

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材料

ゆでビーツ 5g
玉ねぎ 5g
レタス 5g
カイワレ大根 少々
サーモン(刺身用) 10g
ライスペーパー 10g
スイートチリソース 10g

つくりかた

  • (1)ライスペーパーは、お湯でふやかす。
  • (2)カイワレ大根は、根本を切り落とし洗う。
  • (3)レタスは、水で洗って、葉を4等分にちぎる。
  • (4)玉ねぎは、水で洗い皮をむいて半分に切り、繊維に沿って幅1mmの半月切りにする。
  • (5)ゆでビーツを長さ4㎝、幅0.5mの拍子木切りにする。
  • (6)(1)の上に(2),(3),(4),(5),サーモンの順にのせて巻く。
  • (7)巻いたら半分に斜め切りをして、器に盛り、スイートチリソースを上にかける。

ポイント

ビーツの甘みがピリ辛なチリソースにマッチします。

食材ピックアップ

ビーツは、ロシアの伝統料理のボルシチには欠かせない真っ赤な野菜で、ほのかな甘みがあります。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部 管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ(代表:082‐229‐0121)

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