ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

ビーツアイス

ビーツのアイスソースを使っています。市販のアイスクリームに混ぜ合わせてもOK♪

分量

2人分

調理時間

-

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材料

卵黄 20g
グラニュー糖 20g
牛乳 75g
生クリーム 75g
ビーツのアイスソース 40g

つくりかた

  • (1)ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れよく混ぜる。
  • (2)鍋に牛乳と生クリームを入れ,中火で沸騰直前まで温める。
  • (3)(1)に(2)を少しずつ加え、よく混ぜる。
  • (4)(3)を鍋に入れ中火にかけ、とろみがついたら火を止める。
  • (5)(4)を濾し、粗熱が取れたらビーツのアイスソースを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
  • (6)(5)をアイスクリームメーカーで20分間混ぜて、塊になったら,器に盛り付けて完成。
  • (7)※アイスクリームメーカーがない場合,(5)の後冷凍庫に入れ、周りが固まってきたら全体をかき混ぜてまた冷やす。完全に固まるまで2,3回繰り返す。

食材ピックアップ

ビーツは「食べる輸血」と言われています。葉酸や鉄、カリウムなどのビタミンやミネラル成分や食物繊維が含まれているためです。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部 管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ(代表:082‐229‐0121)

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