分量
２人分
調理時間
５０分
比治山大学
まるごとはちみつレモンシャーベット ～レモンソース添え～
レモンをまるごと使って果実感あふれるシャーベットにしました。
材料
| シャーベット | |
|---|---|
| 無糖ヨーグルト | 160ｇ |
| 牛乳 | 80ｇ |
| はちみつ | 50ｇ |
| レモン | 100ｇ |
| ミント | 1ｇ |
| ソース | |
| 砂糖 | 80ｇ |
| レモン | 残り |
| 水 | 100ml |
つくりかた
- （1）レモンを半分にカットし、二つの器にそれぞれ絞る。半分にしたレモンの片方はうつわとして使うので、よく洗う。もう片方のレモンの皮をスライスし、細かく切る。
- （2）ボウルに「無糖ヨーグルト」「牛乳」「はちみつ」「レモン」を入れよく混ぜ、アイスメーカーに入れて冷やしながら混ぜる。
- （3）鍋にソースの材料を入れて加熱する。とろみを出す。
- （4）うつわ用のレモンにシャーベットを盛り、その上にソース、ミントをのせて完成。
ポイント
うつわとして、レモンそのものを使うことによって、レモン１個まるごと使うことができます。また、広島レモンは皮も食べられるので、シャーベットやソースに入れて、果実感を再現することができます。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部 管理栄養学科
担当 上村芳枝
℡ 082-229-8859
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