分量
２人分
調理時間
１５分
県立広島大学
アスパラとひじきのガーリックサラダ
アスパラガスやにんじん、ベーコンを使った、彩り豊かなサラダです。
材料
| アスパラガス | 35g(2本) |
|---|---|
| にんじん | 10g(1/10本) |
| ひじき(乾燥) | 4g(大さじ2） |
| ベーコン | 6g(2枚) |
| にんにく | 2g(1/3片) |
| サラダ油 | 小さじ1(5g) |
| 酢 | 小さじ1強(6g) |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1/4弱(1g) |
| 白こしょう | 少々 |
つくりかた
- （1）酢、塩、しょうゆ、白こしょうをボウルに合わせおく。
- （2）アスパラガスは斜め切りにし、茹でて水気を切る。 にんじんは細切りにして、茹でてしぼる。 ひじきは水で戻し、さっと茹で、水気を切っておく。
- （3）ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにする。
- （4）フライパンにサラダ油をしき、ベーコンとにんにくを炒める。
- （5）ボウルにアスパラガス、ひじき、にんじん、(4)を入れ、(1)で和える。
- （6）冷蔵庫に入れて、冷やす。
ポイント
広島県産のアスパラガスと、栄養満点のひじきをサッパリ美味しく食べることができます！ もやしやミックスビーンズなど、和える食材を変えて楽しむのもいいですね♪
食材ピックアップ
広島県産のアスパラガスを使用しました。 旬は春～夏頃で、県の広範囲で栽培されています。緑色が濃いのが特徴です。
このレシピに関するお問い合わせ先
県立広島大学
地域創生学部健康科学コース
公衆栄養学研究室
ひろしまの
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