ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

狩留家なすのハムチーズ入りピカタ

子どもに人気な1品です

分量

3~4人分

調理時間

10分

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材料

狩留家なす 1本
1g
スライスチーズ 3枚
ハム  3枚
薄力粉 大さじ1
1個
大さじ1
ケチャップ 適量
乾燥パセリ 適量

つくりかた

  • (1)なすは1㎝幅の輪切りにし、真ん中に深く切れ目を入れる。
  • (2)軽く塩を振り、出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
  • (3)スライスチーズとハムは十字に4等分に切り、なすの切れ目にはさむ。
  • (4)(3)に薄力粉を両面にまぶし、溶いた卵にくぐらせる。
  • (5)フライパンに油を熱し、(4)を中火で焼く。焼き目がついたら裏返し、火が通り焼き目がついたら火を切る。
  • (6)皿に盛り付け、乾燥パセリをかけ、好みでケチャップをかける。

ポイント

なすとチーズ・ハムの相性抜群! 大葉をはさんでもよいです。

食材ピックアップ

広島のブランド狩留家なすはアクが少なく生でも食べられます。                                               生で食べると青リンゴのような甘みを感じられます。加熱すると柔らかい食感です。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部 管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ
℡ 082-229-0121(代表)

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