ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

狩留家なすのヨーグルトサラダ

火を使わないで手軽に作れます

分量

3~4人分

調理時間

15分

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材料

狩留家なす 1/2本
1g
A.ヨーグルト(無糖) 大さじ2
A.マヨネーズ 大さじ1
A.粒マスタード 小さじ1

つくりかた

  • (1)狩留家なすを皮付きのまま1㎜幅のいちょう切りにし、塩もみして水につけておく。
  • (2) しんなりしてきたら、軽く絞りキッチンペーパーで水気をふきとる。
  • (3)Aを混ぜ合わせ、(2)を加えて、混ぜ、器に盛る。

ポイント

粒マスタードで味が引き締まります。 なすの皮が気になる方は、皮をむいでどうぞ。

食材ピックアップ

広島のブランド狩留家なすはアクが少なく生でも食べられます。                                              生で食べると青リンゴのような甘みを感じられます。 加熱すると柔らかい食感です。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ
℡ 082-229-0121(代表)

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