材料

つくりかた

• （1）【シフォンケーキ】 卵黄と卵白を分け、卵白をよく冷やしておく　薄力粉、もち麦粉、ベーキングパウダ―をふるっておく。
• （2）卵黄とグラニュー糖をよく混ぜ、油、牛乳、ふるった粉類、塩を加えよく混ぜる。
• （3）オーブンを170℃に予熱する。卵白にグラニュー糖を2、3回に分け加え７分立てのメレンゲにする。
• （4）(2)に(3)を混ぜる。
• （5）型に流し、オーブン170℃30分→160℃10分で焼く。
• （6）焼けたらひっくり返し冷ます。
• （7）【トッピング（フロマージュホイップ）】 少量の生クリームとフロマージュブランをよく混ぜなめらかにしておく。
• （8）氷を当てたボールに生クリーム、グラニュー糖、キルシュを合わせ、７分立てにする。
• （9）(1)に(2)を加え合わせる。
• （10）【トッピング（もち麦のチュイル）】 バターを溶かしてく。
• （11）卵白をほぐし、グラニュー糖を入れ混ぜる。
• （12）(11)にもち麦粉を加え混ぜる。
• （13）(12)にとかしバターを加え混ぜる。
• （14）予熱したオーブン170℃15分焼き、焼きあがったら素早く麵棒でカーブを付け、冷ます。
• （15）【トッピング（もち麦のクランブル）】 バターは細かくしておく　薄力粉ともち麦粉はふるっておく。 くるみは刻んでおく。
• （16）ボールに材料を全て入れ、ぽろぽろの状態になるまでさくさく混ぜる。 オーブンを170℃に予熱する。
• （17）天板にクッキングシートを敷いて、予熱したオーブン170℃、15分～　きつね色になるまで焼き、冷ます。