ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

肉巻き蒸し狩留家なす

狩留家なす1本そのまま使用

分量

2人分

調理時間

10分

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材料

狩留家なす 1本
豚バラ肉(薄切) 2枚
大葉 2枚
からし 適量
ポン酢 適量

つくりかた

  • (1)なすのへたを切り落とし、皮に縦に切り込みを入れる。
  • (2)(1)に豚バラ肉を巻く。
  • (3)耐熱容器に入れふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  • (4)6等分に切り分け、せん切りにした大葉を盛る。
  • (5)からしとポン酢を混ぜ、かける。

ポイント

なすの皮に切れ込みを入れて、中心まで加熱できるようにします。

食材ピックアップ

広島のブランド狩留家なすはアクが少なく生でも食べられます。                         生で食べると青リンゴのような甘みを感じられます。 加熱すると柔らかい食感です。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ
℡ 082-229-0121(代表

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