ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

狩留家なすのツナかけ蒸しサラダ

家庭に常備してある食材で簡単調理

分量

2人分

調理時間

5分

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材料

狩留家なす 1本
ツナ缶 1/2缶
青ネギ 1本
醬油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/3

つくりかた

  • (1)なすを丸ごとラップで包み、電子レンジで600W3分加熱する。
  • (2)粗熱をとる。
  • (3)へたをとり縦に手で割く。
  • (4)ツナ缶の油は軽く切り、青ネギ、醤油、ごま油と混ぜ合わせる。
  • (5)(3)に(4)をかける。

ポイント

ツナ缶の代わりに、フライパンに油をひかずにカリカリに炒めたベーコンや、ごま油で炒めたしらす干しをかけてもよいです。

食材ピックアップ

広島のブランド狩留家なすはアクが少なく生でも食べられます。                         生で食べると青リンゴのような甘みを感じられます。 加熱すると柔らかい食感です。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ
℡ 082-229-0121(代表)

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