分量
３人分
調理時間
２０分
比治山大学
狩留家なすの浅漬け
広島県産レモン汁でさっぱりとした味
材料
| 狩留家なす | 1本 |
|---|---|
| 塩 | ふたつまみ |
| 大葉 | 2枚 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
つくりかた
- （1）狩留家なすは３㎜幅の半月切りにする。
- （2）(1)に塩をふりかけ塩もみし、15分おく。
- （3）水分が出てきたら軽く絞り、千切りした大葉、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
ポイント
なすに振りかける塩の量は少なめ に！なすから水分が出たら、食感 を残すくらい軽く絞ります。
食材ピックアップ
広島のブランド狩留家なすはアクが少なく生でも食べられます。生で食べると青リンゴのような甘みを感じられます。加熱すると柔らかい食感です。
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広島のブランド狩留家なすはアクが少なく生でも食べられます。
生で食べると青リンゴのような甘みを感じられます。
加熱すると柔らかい食感です。
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