ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

狩留家なすの握り寿司

狩留家ナスの触感が楽しめます。

分量

3~4人分

調理時間

15分

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材料

狩留家なす 1本
ごま油 大さじ2
醬油 大さじ1
おろししょうが 適量
酢飯 1合分

つくりかた

  • (1)なすは1㎝幅の斜め切りにする。
  • (2)フライパンにごま油を入れ、中火で両面焼き目をつける。
  • (3)焼き目がついたら醤油を入れ絡ませて、火を止める。
  • (4)酢飯を握り(3)をのせ、おろししょうがをのせる。

ポイント

ヘルシーな握りずしです。 焼きのりで軍艦巻きにしても良いです。

食材ピックアップ

広島のブランド狩留家なすはアクが少なく生でも食べられます。                  生で食べると青リンゴのような甘みを感じられます。                                          加熱すると柔らかい食感です。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ
℡ 082-229-0121(代表)

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