分量
２人分
調理時間
３０分
比治山大学
狩留家なすのコンポートサンド
デザート感覚のサンドイッチです
材料
| 狩留家なす | 1本 |
|---|---|
| 水 | 200ml |
| 砂糖 | 20g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| レモン | 1/2個 |
| 食パン6枚切り | 4枚 |
| クリームチーズ | 大さじ2 |
つくりかた
- （1）なすは1cmの輪切りまたは半月または１/４のいちょう切りにする。
- （2）レモンはよく洗い5mmの輪切りにする。
- （3）鍋に水、砂糖、はちみつ、レモン、狩留家なすを入れ火にかけ、煮立ったら落し蓋をして中火で10分煮たら、粗熱をさまし冷蔵庫で冷やす。
- （4）すべての食パンの片面にクリームチーズを塗る。食パン１枚のクリームチーズを塗った面に(3)の半量をのせ、食パンをもう一枚のせる。同様にもう1つ作る。
- （5）(4)をアルミホイルで包み、食パンの端を木べらやスプーンでプレスし、オーブントースターで10～15分焼く。
ポイント
コンポートは生クリームと一緒に食パンに挟んだフルーツサンドや、ヨーグルトやアイスにのせても良いです。
食材ピックアップ
広島のブランド狩留家なすはアクが少なく生でも食べられます。 生で食べると青リンゴのような甘みを感じられます。 加熱すると柔らかい食感です。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ
℡ 082-229-0121（代表）
ひろしまの
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