ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

狩留家なすの冷やしうどん

食欲がないときでも食べやすいです

分量

1人分

調理時間

15分

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材料

狩留家なす 1/2本
うどん 1袋
めんつゆ 100ml
おろししょうが 小さじ1
ツナ缶 20g
青ネギ ひとつまみ
ごま 小さじ1

つくりかた

  • (1)なすを丸ごとラップで包み、電子レンジ600Wで3分加熱する。
  • (2)粗熱をとり、へたをとり縦に手で割く。
  • (3)うどんはパッケージに記載された通り茹で、氷水で冷やす。
  • (4)めんつゆにおろししょうが、(2)を混ぜる。
  • (5)(3)の水を切り器に入れ、(4)をかけ、ツナと小口きりにした青ネギをのせる。ごまを指で軽くつぶしながらかける。

ポイント

半熟卵をトッピングしても良いです。梅干しの果肉をトッピングしても良いです。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 寺岡ゼミ
℡ 082-229-0121(代表)

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