ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島女学院大学

しまなみリーフたこ飯

ご飯、たこ、しまなみリーフで、主食・主菜・副菜が揃っています!

分量

2人分

調理時間

45分

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材料

1カップ
しまなみリーフ 120g
たこ 100g
しょうが 薄切り2枚
A:だし汁 1/2カップ
A:酒 大さじ1
A:みりん 大さじ1
A:濃口しょうゆ 大さじ1

つくりかた

  • (1)たこは1㎝程度のぶつ切りにして、しょうがはみじん切りにする。米は洗米して浸漬させておく。
  • (2)鍋に、(1)のたことしょうが、Aを入れ、沸騰後2~3分煮たら火を止めてそのまま冷やす。
  • (3)(2)を、ボウルを重ねたざるにあげ、たこと煮汁を分ける。
  • (4)炊飯釜に、(1)の米と(3)の煮汁を入れて、目盛りまで水を足し、炊飯する。
  • (5)炊き上がったら、たことみじん切りにしたしまなみリーフを入れ、全体をよくかき混ぜたら完成。

ポイント

かつお昆布だしの効いたご飯と、たこの旨味に、しまなみリーフのピリッとした辛味がよく合います。

食材ピックアップ

しまなみリーフは生ではピリッとした辛味を楽しむことができ、火を通すと辛味が和らいで食べやすくなります。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島女学院大学
人間生活学部管理栄養学科
担当 下岡 里英
TEL 082-228-0386

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