分量
１人分
調理時間
３０分
広島修道大学
コイワシの南蛮漬け風
磯辺揚げにしたコイワシにレモン鍋を使って南蛮漬け風にしました。 玉ねぎのシャキシャキ感と青のりの香りがほのかに感じられる料理です！
材料
| コイワシ | 80g |
|---|---|
| 淡雪塩 | 0.25g |
| こしょう | 0.5g |
| 片栗粉 | 10g |
| 青のり | 0.3g(半分は盛り付け用) |
| 揚げ油 | 16g |
| 玉ねぎ | 30g |
| 調合油 | 5g |
| レモン鍋 | 10g |
つくりかた
- （1）コイワシの水気をペーパーでふき取り、淡雪塩(半分量)、こしょうをふる。
- （2）ボウルに片栗粉、青のりを入れ、混ぜ合わせたものに、(1)を入れて、余分な粉を払い落す。
- （3）180℃の油できつね色になるまで、2～3分揚げる。
- （4）玉ねぎを薄切りにする。フライパンに油を入れ、玉ねぎがしんなりするまで軽く炒める。
- （5）揚げたコイワシに炒めた玉ねぎを盛り付け、レモン鍋をかけ、青のりを盛り付けて完成。
食材ピックアップ
〈栄養価〉一人分 エネルギー ：３８２ｋｃａｌ たんぱく質 ：１２．８ｇ 脂質 ：２８．３ｇ 炭水化物 ：１３．２ｇ 食塩相当量 ：１．０ｇ カルシウム ：５７ｍｇ
このレシピに関するお問い合わせ先
広島修道大学
健康科学部 健康栄養学科
TEL082-830-1395
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