分量
１人分
調理時間
１３０分
広島酔心調理製菓専門学校
高野りんごと広島レモンのソーダ
地元の果物を使った、料理とも合うさっぱりとしたドリンクです。
材料
| レモン汁（広島県産） | 5cc |
|---|---|
| 砂糖 | 0.4g |
| はちみつ | 0.8g |
| りんごジュース（広島県産） | 50cc |
| 炭酸水 | 50cc |
| ミント | 2枚 |
| りんごのチップ（広島県産） | 1枚 |
つくりかた
- （1）レモンベースを作る。レモンの絞り汁、砂糖、はちみつを混ぜ鍋で一煮立させ、冷ましておく。 作りやすい分量（レモン汁65ｃｃ 砂糖5ｇ はちみつ10ｇ）
- （2）りんごのチップを作る。 95℃のオーブンで、スライスしたりんごを2時間焼いて乾燥させる。
- （3）グラスに氷、レモンベース、りんごジュース、炭酸水を入れ、静かに混ぜる。 ミントとりんごのチップを飾る。
ポイント
りんごのチップの変色を防ぐために、レモン水にくぐらせておく。
食材ピックアップ
りんご レモン生産量日本一で有名な広島県ですが，実は西日本（近畿・中国・四国・九州）最大のリンゴが生産県です。（平成27年産果樹生産出荷統計） 主に冷涼な広島県北部で栽培されています。
このレシピに関するお問い合わせ先
広島酔心調理製菓専門学校
事務部
菊地
℡ 082-231-8700
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