分量
１人分
調理時間
３０分（炊飯と寝かせる時間は除く）
広島酔心調理製菓専門学校
もち麦ガレット
もち麦、ベーコン、パープル水菜、白い卵、全部使って楽しめる一品です。
材料
| もち麦（広島県産） | 40g |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| 豆乳 | 50cc |
| 水 | 50cc |
| 卵（広島県産） | 1個 |
| クレープ生地 | 3枚分 |
| パープル水菜（広島県産） | 1/6束 |
| ベーコン（広島県産） | 50g |
| 卵（広島県産） | 1個 |
| チーズ | 40g |
| 塩・胡椒 | 少々 |
つくりかた
- （1）卵、牛乳、水を溶き、粉を少しずつ混ぜる。→30分冷蔵庫で寝かす。
- （2）ベーコンはあらかじめ焼いておく。
- （3）フライパンをよく温め、油をならして拭き取る。 強火で一気に広げ、生地がふつふつしてきたら卵を中心に置く。 卵に軽く塩、胡椒する。
- （4）卵に火が入ってきたら、ベーコン、チーズ、パープル水菜を並べて蓋をし、弱火にする。
- （5）四隅を折って器に移し、塩、胡椒をふる。
ポイント
提供してすぐ食べ始めることができるように、温かい状態でお出しする。
食材ピックアップ
パープル水菜 京野菜として売られていた物で、茎は緑色ですが、葉の色が紫色をしている水菜です。 茹でると，葉の中の色素が水に溶け出し，緑色になります。
このレシピに関するお問い合わせ先
広島酔心調理製菓専門学校
事務部
菊地
℡ 082-231-8700
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