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福山大学

しまなみリーフと八朔のカクテルサラダ

しまなみリーフの葉先だけをカクテル風サラダに。
はっさくの苦みとハムの旨味、オリーブオイルと塩こしょうで調味。
しまなみリーフの繊細な辛味を生かした大人の味。
お酒との相性も抜群です。

分量

2人分

調理時間

10分

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材料

しまなみリーフ 80g
ロースハム 10g
はっさくの皮 5g
オリーブオイル 大さじ1杯
食塩 適量
こしょう 適量

つくりかた

  • (1)しまなみリーフを洗い水気をふき取り、食べやすい大きさにちぎる。
  • (2)ローストハム、はっさくの皮は幅1~2mmの千切りにする。
  • (3)(1)、(2)を器に彩り良く盛り付ける。
  • (4)オリーブオイル、塩こしょうを混ぜ合わせ、(3)にかけたら完成。

ポイント

①農薬不使用で安心安全!                                                         ②彩がよく見た目もかわいい                                                                ③鮮度が長持ち!!2週間近く持つんだとか・・・!                                          ④生でも、加熱でも、どんな料理にも使えちゃう!

食材ピックアップ

しまなみリーフの特徴                                                            因島でしか作られていない!                                                      さわやかな辛味でくせがなく、どのような人でも食べやすい!!                                            しなまみリーフを食べるとこんなにもいいことが・・・                                       ①ビタミンCが豊富                                                       美容に、お肌スベスベ!!抵抗力を高めて感染症予防!                                                       ②葉酸が豊富                                                          貧血予防!胎児の健康ママになる人には必須ビタミン!                                             ③食物繊維が豊富!                                                           便秘予防をはじめとする整腸効果に期待!                                              ④鉄分が豊富                                                                   貧血予防!女性やスポーツをする方には欠かせない!

このレシピに関するお問い合わせ先

福山大学
生命工学部生命栄養科学科
栄養教育研究室

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