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福山大学

しまなみリーフの和風ジェノベーゼ

しまなみリーフをたっぷりペーストに。
豆乳と味噌で調味した和風ジェノベーゼソースはペンネをさらにおいしくします。

分量

2人分

調理時間

20分

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材料

しまなみリーフ 30g
マカロニ 120g
オリーブオイル 大さじ1.5
ごまだれ 大さじ1.5
白味噌 10g
粉チーズ 30g

つくりかた

  • (1)しまなみリーフは洗って水気を切り、ざく切りにする。
  • (2)ミキサーに(1)のしまなみリーフとオリーブオイル、ごまだれ、白味噌、粉チーズを投入し滑らかにあるまで混ぜ合わせる。
  • (3)鍋に水と塩を入れて湯を沸かし、マカロニをゆでる。ゆで汁は取っておく。
  • (4)(2)のソースにゆで汁を加えてよく混ぜる。マカロニと混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。

ポイント

①農薬不使用で安心安全!                                                         ②彩がよく見た目もかわいい                                                                ③鮮度が長持ち!!2週間近く持つんだとか・・・!                                          ④生でも、加熱でも、どんな料理にも使えちゃう!

食材ピックアップ

しまなみリーフの特徴                                                            因島でしか作られていない!                                                      さわやかな辛味でくせがなく、どのような人でも食べやすい!!                                            しなまみリーフを食べるとこんなにもいいことが・・・                                       ①ビタミンCが豊富                                                       美容に、お肌スベスベ!!抵抗力を高めて感染症予防!                                                       ②葉酸が豊富                                                          貧血予防!胎児の健康ママになる人には必須ビタミン!                                             ③食物繊維が豊富!                                                           便秘予防をはじめとする整腸効果に期待!                                              ④鉄分が豊富                                                                   貧血予防!女性やスポーツをする方には欠かせない!

このレシピに関するお問い合わせ先

福山大学
生命工学部生命栄養科学科
栄養教育研究室

ひろしまの
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