分量
２人分
調理時間
４０分
福山大学
しまなみバーガー
しまなみリーフをカレー粉で炒め、バーガーの具材だけでなくハンバーグにも練り込みました。
栄養満点のハンバーグです。
材料
| 〈しまなみリーフのカレー粉炒め) | |
|---|---|
| しまなみリーフ | 40g |
| サラダ油 | 4g |
| カレー粉 | 2g |
| 砂糖 | 1g |
| 塩こしょう | 少々 |
| 〈ハンバーグ〉 | |
| 合挽き肉 | 40g |
| 玉ねぎ | 10g |
| パン粉 | 5g |
| 牛乳 | 10g |
| 卵 | 10g |
| 〈トッピング〉 | |
| ロールパン | 2個 |
| 玉ねぎ | 20g |
| トマト | 40g |
| マーガリン | 4g |
| ケチャップ | 適量 |
| マスタード | 適量 |
つくりかた
- （1）しまなみリーフは洗って水気をふき取り、みじん切りにする。
- （2）フライパンにサラダ油を熱し、カレー粉の香りが立つまで熱す。香りがたってきたらしまなみリーフを加えて炒め、塩こしょう、砂糖で調味する。馴染んだらバットに移し、粗熱をとる。
- （3）ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにしておく。ボウルに合挽き肉、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜる。そこに残りの材料（玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、しまなみリーフのカレー粉炒め）を入れ、混ぜ合わせる。
- （4）混ぜ合わせたら二等分にし、空気を抜き、細長く成形する。
- （5）中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、(4)を焼く。片面が焼けたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにし、中までよく火を通す。
- （6）トッピング用の玉ねぎ、トマトは薄くスライスしておく。玉ねぎは水にさらしおく。
- （7）ロールパンは真ん中に切り込みを入れ、軽く焼いて温めた後、切込み部分にマーガリンを塗る。
- （8）しまなみリーフのカレー粉炒め、玉ねぎ、トマト、ハンバーグを挟む。お好みでケチャップやマスタードをかける。
ポイント
①農薬不使用で安心安全！ ②彩がよく見た目もかわいい ③鮮度が長持ち！！２週間近く持つんだとか・・・！ ④生でも、加熱でも、どんな料理にも使えちゃう！
食材ピックアップ
しまなみリーフの特徴 因島でしか作られていない！ さわやかな辛味でくせがなく、どのような人でも食べやすい！！ しなまみリーフを食べるとこんなにもいいことが・・・ ①ビタミンＣが豊富 美容に、お肌スベスベ！！抵抗力を高めて感染症予防！ ②葉酸が豊富 貧血予防！胎児の健康ママになる人には必須ビタミン！ ③食物繊維が豊富！ 便秘予防をはじめとする整腸効果に期待！ ④鉄分が豊富 貧血予防！女性やスポーツをする方には欠かせない！
このレシピに関するお問い合わせ先
福山大学
生命工学部生命栄養科学科
栄養教育研究室
ひろしまの
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