ひろしま地産地消おいしい!レシピ

福山大学

しまなみリーフの胡麻和え

しまなみリーフを茹でて、胡麻和えに。
いくらでも食べられる癖のないおいしさです。

分量

2人分

調理時間

10分

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材料

しまなみリーフ 100g
いりごま 7.5g
濃口醬油 9g
砂糖 3g

つくりかた

  • (1)しまなみリーフを洗い、塩を加えた熱湯でサッとゆでる。火が通ったら冷水を入れたボウルに移し、さらす。水気をしっかり絞ったら、5㎝幅に切る。
  • (2)いりごま(半分)、砂糖、濃口醤油を混ぜ合わせ、しまなみリーフを入れて和える。
  • (3)器に盛りつけ、残りにいりごまをかける。

ポイント

①農薬不使用で安心安全!                                                         ②彩がよく見た目もかわいい                                                                ③鮮度が長持ち!!2週間近く持つんだとか・・・!                                          ④生でも、加熱でも、どんな料理にも使えちゃう!

食材ピックアップ

しまなみリーフの特徴                                                            因島でしか作られていない!                                                      さわやかな辛味でくせがなく、どのような人でも食べやすい!!                                            しなまみリーフを食べるとこんなにもいいことが・・・                                       ①ビタミンCが豊富                                                       美容に、お肌スベスベ!!抵抗力を高めて感染症予防!                                                       ②葉酸が豊富                                                          貧血予防!胎児の健康ママになる人には必須ビタミン!                                             ③食物繊維が豊富!                                                           便秘予防をはじめとする整腸効果に期待!                                              ④鉄分が豊富                                                                   貧血予防!女性やスポーツをする方には欠かせない!

このレシピに関するお問い合わせ先

福山大学
生命工学部生命栄養科学科
栄養教育研究室

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