ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

鮭のホイル焼きワンプレート

ママのため、家族のために男性が家庭で食事を作ることで家事負担の格差の解決が期待できる。
「ママが喜ぶパパごはん」レシピを考えて普及させる。

分量

2人分

調理時間

40分

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材料

鮭のホイル焼き  
塩鮭 2切れ
しめじ 6本
赤パプリカ(細切り) 1/4個
ピーマン(細切り) 1/2個
ブロッコリー 2房
たまねぎ(細切り) 1/4個
ミニトマト(半分に切る) 4個
シーフードミックス 60g
オリーブオイル 小さじ1
ニンニク(チューブ) 小さじ2
塩こしょう 2つまみ
唐辛子 2個
レモン 1/2個
ポテトサラダ  
じゃがいも 1/2個
きゅうり(輪切り) 1/4本
ハム(細切り) 1枚
マヨネーズ 大さじ1
黒こしょう 2つまみ
グリル野菜  
ナス 1/2本
赤パプリカ 1/4個
ピーマン 1/2個
ミニトマト 4個
レモン 1/2個
ドレッシング 大さじ1
ご飯(1人分) 120g

つくりかた

  • (1)【鮭のホイル焼き】                                                                         アルミホイルを30㎝ほど切り、その上に2滴オリーブオイルを垂らし、鮭の切り身程の大きさに塗ります。
  • (2)たまねぎ、鮭、パプリカ、ピーマン、しめじ、ブロッコリー、ミニトマト、シーフードミックスの順に乗せます。
  • (3)塩こしょう、ニンニクを溶かしたオリーブオイルを上からかけます。
  • (4)唐辛子を乗せ、アルミホイルで包み、180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます(グリル野菜と一緒に)。
  • (5)薄切りにしたレモンを乗せて完成!
  • (6)【ポテトサラダ】                                                                         湿らせてキッチンペーパーでじゃがいもを包み、耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で6分間加熱します。
  • (7)じゃがいもをほぐし、粗熱をとります。
  • (8)ハム、きゅうり、マヨネーズ、黒こしょうを加えて混ぜ合わせて完成!
  • (9)【グリル野菜】                                                                            ナス、パプリカ、ピーマンを、食べやすい大きさに細長く切ります。
  • (10)鮭のホイル焼きと一緒にオーブンで焼きます。
  • (11)レモンを絞り、お好みのドレッシングをかけて完成!

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学
健康科学部
医療栄養学科

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