材料

つくりかた

• （1）えびす茶５gをフードプロセッサーにかける。残りの５gは鍋に水７５ml入れて煮出す。
• （2）ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩を合わせ、泡だて器で混ぜてほぐす。
• （3）別のボウルに卵黄を入れて泡だて器でほぐし、砂糖の半量を３回に分けて加え、その都度すり混ぜる。
• （4）砂糖がなじんで、もったりしてレモン色になるまでよくすり混ぜる。
• （5）生地を混ぜながらサラダ油を少しずつ混ぜ込んでいく。さらに煮出したえびす茶の液７５mlも混ぜ込む。
• （6）準備しておいた（2）の粉を目の細かいザルで（5）へふるい入れ、泡だて器で混ぜる。
• （7）フードプロセッサーにかけた５gのえびす茶を加え、泡だて器で混ぜる。
• （8）別のボウルに卵白をほぐし、残りの砂糖を２～３回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
• （9）（8）を（7）へ２回に分けて加え混ぜ、型に流し入れ、甘納豆を加える。
• （10）１７０℃のオーブンで約５０分焼き、取り出したら逆さまにして冷ます。カットして、泡立てた生クリームを添える。