材料

つくりかた

• （1）〈下準備〉 ①ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。 ②もやしはたっぷりの水に浸け、シャキッとしたら水気をきり、食べやすい長さに切る。 ③にんじんは皮をむき、薄い半月切りにする。
• （2）分量外の塩を入れたたっぷりの熱湯でキャベツをサッとゆでて、ザルにあげる。続けてブロッコリー、もやし、にんじんも順に加えてザルにあげ、ゆで汁をきる。
• （3）明太子の薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、☆の調味料と混ぜ合わせて明太子ドレッシングを作る。
• （4）器に野菜を盛り、（3）の明太子ドレッシングをかける。