材料

つくりかた

• （1）〈下準備〉 ①かきの身と多めの片栗粉（分量外）をボウルに入れもみ洗いする。黒くなったら水洗いし、水気を切る。 ②精白米は洗米、水切りし、炊飯器に入れて水（だし汁）を線まで注ぐ。３０分以上浸漬する。 ③しょうがは千切りにし、水にさらす。 ④油揚げは油抜きし、３cm長さの千切りにする。 ⑤青ねぎは小口切りにする。 ⑥◆をすべて混ぜ合わせて，【調味液】を作っておく。
• （2）炊飯直前に水（だし汁）を大さじ２杯取り除いて、【調味液】と具材を加え炊飯する。
• （3）茶碗に盛り付け、青ねぎを飾る。